土曜日のワイン会 ― 2017年11月20日 09:13
18日は土曜日のワイン会でした。
今回はこの時期恒例の『モンサンミッシェル湾産のムール貝と白ワイン』
今年のムール貝の塩分はやや薄めでした。
潮の加減で年によってとても塩辛いことがあったのです。
香草と白ワインで仕上げたムール貝。
今年の塩加減はスープも楽しめました。
o(*⌒―⌒*)o
毎年恒例のこの時期のムール貝なので乾杯の挨拶は『今年もムール貝の時期になりました・・』 でした。
定年退職まであと数日と言う話になって、では定年退職のご苦労様会を我が家で・・と言う提案が有りましたw
自分のために一生懸命料理を作るというのもなかなか良いかも。
企画しよう！！
Ψ(￣∇￣)Ψ
10月の週末ワイン会 ― 2017年10月25日 08:10
先週の台風が来る直前の土曜日の夜、地元でワイン会がありました。
今回は『世界のピノグリの白と豚すね肉の煮込み』でした。
ピノグリは酸味が少なく ちょっとコクがあって、でもすっきりしたタイプから甘味を感じるタイプまで色々なバリエーションがありました。
豚すね肉は 一度しっかり煮込みスモークをして仕上げをオーブンで焼いたものでした。
台風の前でもありお肉でお腹もいっぱいになったのでいつもは頼む追加料理もやめてデザートとハーブティーで終わりに。
今年のオリーブ ― 2017年10月12日 17:07
オリーブの実が色づいてきました。
Ψ(￣∇￣)Ψ
でも 今年は一生懸命数えても8粒しかなっていません。
今年はなりが少ない年なのでしょう・・
昨年はもう木いっぱいに実が付いてザルに山盛り取れたのです。
昨年その沢山のオリーブで塩漬けに初トライ！
最初に重曹でアク抜きをしてその後塩水に浸けて時々塩水を変え・・をくりかえしてアクを更に抜いて塩漬け完成となるはずだったのですが・・
なんと塩水の濃度の計算間違いをしてしまい本来の1/10の濃度の塩水で漬けていたため最後には傷んでしまったのでした。
Σ(Ｔ▽Ｔ;)
オリーブの栽培のサイトなどを一生懸命見て別の品種の花粉を筆でつけて結構気を使って実をたくさんならせたのです。
塩漬けの方法もやはり色々なサイトを見てアク抜きの方法を調べてやったのですが、最後の詰めが甘かった。
まさかの計算ミスで失敗するとは！
Σ(￣ロ￣lll)
今年はちゃんと計算をして8粒をこじんまり塩漬けにして見ようと思っています。
Ψ(￣∇￣)Ψ
でも 今年は一生懸命数えても8粒しかなっていません。
今年はなりが少ない年なのでしょう・・
昨年はもう木いっぱいに実が付いてザルに山盛り取れたのです。
昨年その沢山のオリーブで塩漬けに初トライ！
最初に重曹でアク抜きをしてその後塩水に浸けて時々塩水を変え・・をくりかえしてアクを更に抜いて塩漬け完成となるはずだったのですが・・
なんと塩水の濃度の計算間違いをしてしまい本来の1/10の濃度の塩水で漬けていたため最後には傷んでしまったのでした。
Σ(Ｔ▽Ｔ;)
オリーブの栽培のサイトなどを一生懸命見て別の品種の花粉を筆でつけて結構気を使って実をたくさんならせたのです。
塩漬けの方法もやはり色々なサイトを見てアク抜きの方法を調べてやったのですが、最後の詰めが甘かった。
まさかの計算ミスで失敗するとは！
Σ(￣ロ￣lll)
今年はちゃんと計算をして8粒をこじんまり塩漬けにして見ようと思っています。
2017 花火ナイト ― 2017年08月07日 21:56
8月5日は神奈川県のあちこちで花火大会がありました。
地元の河川敷でも。
ここ数年恒例の花火鑑賞宴会、『花火ナイト』を我が家の屋上で開催しました。
花火開始が７：１０なのでその３０分前あたりに集合！
地元の河川敷でも。
ここ数年恒例の花火鑑賞宴会、『花火ナイト』を我が家の屋上で開催しました。
花火開始が７：１０なのでその３０分前あたりに集合！
始めて我が家に来る人もいたので通りに面した所でうさぎさんに看板を持って案内してもらいました。
屋上のテーブルに色々料理を並べ、飲み物も準備OK (^O^)」
昼間は暑かったけれど日が落ちたら涼しい風が吹いて快適。
屋上のテーブルに色々料理を並べ、飲み物も準備OK (^O^)」
昼間は暑かったけれど日が落ちたら涼しい風が吹いて快適。
今年の参加者は9名。
7時に乾杯、7時10分花火スタート！
7時に乾杯、7時10分花火スタート！
最初こそはきれいに見えたのですが・・
しばらくすると風が弱いのか火薬の煙が雲のように留まって花火を隠すようになってしまいました
しばらくすると風が弱いのか火薬の煙が雲のように留まって花火を隠すようになってしまいました
！Σ(×_×;)
でも花火よりも話が盛り上がり花火の１時間はあっという間に終了。
食べ物、飲み物もちょうど良く終わりになりました。
でもこれで終わりではありません。
その後は一階の部屋に移って宴会を再開。
もう４年続いている花火宴会『花火ナイト』
若い頃の４年は途轍もなく長い時間でしたがこの年になるとちょっと前の様でそれ程時の経過を感じないですね (;ﾟДﾟ)
今年の花火ナイト料理(義妹と用意しました)
・鶏肉さっぱり煮
・マグロ血合肉の竜田揚 パクチー添え
・ワインに合うポテトサラダ
・カプレーゼ
・人参のきんぴら
・朝取りトウモロコシ
・朝取り新生姜
・きゅうりと茗荷の旨み漬物
・パエリア風炊き込みご飯(餅米入)
・ブランマンジェ薔薇ジャム添え
その他参加者持ちよりのツマミ、お酒で今年も賑やかに楽しく過ごしました。
d=(^o^)=b
冷蔵庫整理のパウンドケーキ ― 2017年03月24日 08:54
自家製のジャムを作ったりしていると冷蔵庫の中に何種類ものジャムが使いかけで残っています。
今、我が家は金柑ジャムを作るシーズンなので冷蔵庫の中の場所確保を目的にそれらを使ってミックスジャムのパウンドケーキを作ってみました。
今、我が家は金柑ジャムを作るシーズンなので冷蔵庫の中の場所確保を目的にそれらを使ってミックスジャムのパウンドケーキを作ってみました。
オレンジ、金柑、ゆず、ブルーベリー、ミックスベリー色々使って小麦粉300グラム分のタネを用意してパウンドケーキ型３個分。
仕上がりにはウィスキーをちょっと多めに振りかけました。
金柑ジャムはザル1杯の金柑で鍋一杯。
大体平日の帰宅後に3日位かけて作ります。
初日に茹でこぼし、 次の日に刻みと煮始め、最後の日に味を調整して仕上げます。 トータルで1時間半くらい。
金柑ジャムの一番の難関は 小さい実から種を出すところです。
10年以上前このジャムを作り始めた頃は今から考えるとなんて非効率な方法だろう・・と思うようなやり方で半日以上かけて作っていました。
でも独特の風味のあるこのジャムに惹かれ10年以上試行錯誤して今は結構早く作れるようになりました。
昨夜パウンドケーキと同時進行でジャムの3日目の 仕上げ、そしてもう一杯次のジャム用の金柑の茹でこぼしをしました。
こういうの結構リフレッシュになります d=(^o^)=b
ずっしり来たワイン会 ― 2017年03月16日 23:38
今日は木曜日のワイン会でした。
今回はいつもとぐっと趣向を変えて色々なチーズとワインでした。
ヤギのチーズ、牛のチーズ、フレッシュタイプ、熟成タイプ・・・
今回はいつもとぐっと趣向を変えて色々なチーズとワインでした。
ヤギのチーズ、牛のチーズ、フレッシュタイプ、熟成タイプ・・・
色々なチーズの解説を聞いた後に色々なチーズを活かしたお料理とワインが出ました。
ワインはデザート用まで含めて５種類。
オードブル。それぞれ違うチーズが使われていました。
メインは仔羊のローストゴルゴンゾーラソース。付け合せは空豆にペコリーノロマーノチーズを乗せたもの。
デザートの前にチーズが出ました。
桜のカマンベール、コンテ8ヶ月熟成、コンテ24ヶ月熟成の3種を楽しんでから〆のデザートへ。
抹茶風味のティラミスにはアスティスプマンテ。ちょっと甘口でデザートに良く合います。
お料理は見た目はそれ程ボリュームがあるような感じはしなかったのですがかなりお腹いっぱいになりました。
やっぱりチーズですからね・・・全部で何カロリーだったんだろう Σ(ﾟ口ﾟ;
立春の会・・宴会猫 ― 2017年02月07日 08:36
2月5日立春の日にワイン会仲間を招いて『立春の会』を行いました。
元々は新年会をという話だったのですがなかなかスケジュールが合わずそれならばと立春の日に企画しました。
飲み物は参加者が持ち寄り食べ物は こちらで準備です。
季節を感じさせるメニューとして準備したのは
・グリーンピースと桜えびの炊き込みご飯
・筍とふきのとうのキッシュ
・ いちごのジュレ
その他にもお持ちよりで色々・・お腹いっぱい。
お酒もワイン、日本酒色々
参加者は全員で9名+1匹？
猫のまいちゃんは皆さんが集まる前からソファーの一角に陣取り、そのまま最後まで。
時々起きてはまた同じ場所で・・
みんながワイワイ 話したり大笑いしても全く動じることなく 最初から最後までソファーの上でうたた寝参加。
皆が居るところが好きみたいですね。
1月28日 品川 ――パクチー計画 ― 2017年01月31日 08:11
先週末の土曜日、品川のサンゲツのショールームに妹と行ってきました。
実家のリフォームの 壁紙カーテンを 検討するためです。
見学をする前にまずは腹ごしらえ。
ショールームの場所を地図で確認している時にふと目にしたシンガポール・ シーフード・ リパブリックというレストラン、駅から近い ということとエスニックフードらしいということで行ってみました。
マーライオンが狛犬の様にお出迎え
最初に出てきた水のプラスチックグラスが現地の庶民的な店でよく使っている様なもので、芸が細かいなと。
『海南チキンライス』とタイガービールを注文してみました。
シンガポールで食べた味！
子供が小さい時よくシンガポールに行ったので何だか懐かしくなりました。
東南アジアの料理によく使われているパクチー 、実は私も妹もパクチーが大のお気に入りです。
春になったら家でも作ってみようとパクチー計画の話をしました。
家に帰って改めてこのお店の事を調べてみるとシンガポールのセントーサ島にも同じお店があるということがわかりました。
らしかったのはそのせい？
どんど焼き ― 2017年01月14日 19:37
今日14日はどんど焼でした。
もともと、14日に行う行事だったのですが週末にあわせるようになり今年は久しぶりの14日だったのです。
15時から始まりなのですが火がちょうどよくなる15時半頃に行きました。
ちょうどその頃雪が少し舞いだし珍しい雪のどんど焼きに。
火のそばは数メートル離れても熱い！
今年のお団子。ちょっと濃い目の色に仕上がりました。
先端にバーベキュー用の串を付けた竿のでお団子を焼きます。
ちょっと焦げ目が付いたらOK！
その場で小さなタッパーに持って行ったお醤油を付けていただきました。
以前は子供が集まって大騒ぎしていたのですが、世間で言われているとおり子供が少なくなったのが実感できるほど、確かに子供が少ないですね。
自治会では子供用に作りたてのポップコーンを用意していましたがもあまり効果が無いようでした。
でも、大人は結構来ていて（地元に残る人が多いので・・）和気藹々と盛り上がっていましたよ。
子供の頃からの仲なので、おじさんたちでも『ちゃん』付けなんです (^田^)
近くの無人販売所で取れたてのカリフラワーがあり、つい買ってしまいました！
おせち料理のリメイク ― 2017年01月08日 22:34
毎年の事ですが、お正月に用意した煮物をリメイクして『ちらし寿司』を作ります。
冷蔵庫に入っている煮物、人参、しいたけ、こんにゃく、筍、はすを細かく刻んで煮返し酢飯に混ぜます。
紅しょうがの代わりはちょろぎを細く刻んだものです。
リメイクちらしを食べるとお正月も終わりです。
そして冷蔵庫もスッキリ！！
冷蔵庫に入っている煮物、人参、しいたけ、こんにゃく、筍、はすを細かく刻んで煮返し酢飯に混ぜます。
紅しょうがの代わりはちょろぎを細く刻んだものです。
リメイクちらしを食べるとお正月も終わりです。
そして冷蔵庫もスッキリ！！
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